原料

猪骨头，最好每一部分的骨头都来点，大排，小排，筒骨，这样的汤味道比较浓郁: ， 葱姜料酒:

步骤

1骨头的处理，买回来的骨头需要冷水先浸泡。将血水泡出来。大约需要一个上午的时间。然后放进干净的水里面煮开，将第一遍水倒掉，捞出骨头，尽量不要让骨头沾到沫。

2将排骨放进电饭锅，放生姜，料酒，葱，放入冷水，按下汤粥键。

3电饭锅把汤煮好之后，取中间少油的高汤。将小排捞出来放进砂锅里面上炉火上炖，可以放一些蔬菜，山药，木耳什么的，放点盐，撒点葱花。我之前总认为电饭锅炖出来的排骨汤就大功告成。味道总是有点油腻，不均衡。用砂锅将做好的高汤重新折腾一下，味道清爽很多。而且小排的肉炖过之后很烂，但是没有咸味，这样做一下，小排也比较好吃一些了。

小技巧

也可以用油煸炒一下毛豆，然后放高汤，放点冬瓜，放点木耳什么的，就成了冬瓜排骨汤了。