简介

我从来就不喜欢吃凉面，从来。噢，那是以前，现在我已经很喜欢凉面了。当然是从自己开始做这款葱油凉面开始的。感谢小竹子的自制葱油和葱油开洋面的帖子！

原料

中式面条二人份的量，胡萝卜半根，小黄瓜一根，葱油2大匙，老抽3小匙

步骤

1.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。 2.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。 3.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。 4.再改刀切成细丝。当然直接用刀切也是可以的，只是很难切得那么细致。 5.大容器中放入面条和双丝，然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

小技巧

1：黄瓜最好去掉籽，不然会很多水分，口感也不好。 2：喜欢有点肉的人，把炒熟的肉丝加进去也很好吃。