原料

鸡蛋（嘌呤：蛋黄2.6毫克/100克，蛋白3.7毫克/100克）: 3个， 黄瓜（嘌呤14.6毫克/100克）: 1根， 土豆（嘌呤3.6毫克/100克）: 1个， 青椒（嘌呤8.7毫克/100克）: 1个， 酱油、醋、盐、糖、辣酱: 按照口味调味

步骤

1鸡蛋打散，加酱油适量，做了日式蛋卷。

2土豆切丁，清水冲洗一下，微波炉打熟；黄瓜切丁，青椒切丁。

3青椒下锅干煸一下，加油，倒入黄瓜丁一起煸炒，加醋，继续煸炒，然后加微波打熟的土豆丁，翻炒几下后加一点辣酱和糖，调味，加盖闷1分钟。如果喜欢脆的就不必加盖调味后翻炒几下直接装盘上桌。

小技巧

加醋是为了让黄瓜爽脆。一定要在黄瓜下锅后煸炒几下就加醋，加迟了黄瓜就软了。