鱿鱼: 1条， 洋葱: 1只， 葱: 500g， 姜: 500g， 蒜头: 300g， 老干妈: 500g
1先把葱姜蒜洗干净，切好，备用。这些的分量多少看个人喜好，我个人不喜欢腥味，我就会放多点姜和葱，好去除鱿鱼的腥味。
2鱿鱼洗干净，切好，放些盐腌着。 形状，大小，可以根据自己喜欢。 个人建议，小点比较容易入味。
3切好的鱿鱼，焯一下水，一是杀菌，二是去腥味。 鱿鱼焯到泛白，微微翘即可，即焯水2分钟。 焯久了，鱿鱼会硬，影响口感。
4炒锅烧热，放油，油热了，把葱姜蒜放进去爆炒一下，让油更香。 接着把洋葱也放进去爆炒一会，大概5分钟左右。 记得放盐，不然没味道。 喜欢的可以放点酱油提味。
5洋葱差不多好的时候，放进焯过水的鱿鱼，再翻炒5分钟。 个人是老干妈爱好者，所以放了一点老干妈进去，代替小辣椒。 喜欢吃辣的朋友可以放辣椒。 5分钟后，鱿鱼上色了，就可以起锅了。 完成。
鱿鱼焯水时间切忌过长，肉质会硬。