原料

鸡肉（鸡腿 整鸡最佳）: 1000g， 土豆: 三个（中小）， 蘑菇（榛蘑 松蘑均可）: 适量， 粉条（宽细均可）: 适量， 姜: 三片， 料酒: 一勺， 十三香: 一小撮， 鸡精: 一勺， 盐: 适量， 生抽酱油: 适量（一勺两勺均可）， 老抽或红烧酱油: 一点点， 香叶 桂皮 大料: 一点 放到调料盒里， 葱 蒜: 适量， 冰糖: 三四颗

步骤

1将蘑菇清洗三次，温水浸泡三分钟。倒掉水，加入温水浸泡。五分钟后再倒掉，倒入温水，浸泡二十分钟以上。

2鸡肉洗净，切块。最好是鸡腿，或者整鸡。我家暂时没有，又懒得出去买，用了鸡胸和鸡翅，味道也凑合。 开水放入姜2片，料酒适量。鸡肉绰两三分钟，捞出备用。

3热锅，加入油（我用的是葵花籽和豆油），小火加热，放入十三香，姜一片，葱花，蒜末。炒出香味，放入鸡块，中火翻炒，鸡块变色后，加入一点点生抽翻炒一下，加入开水，没过鸡块。

4开锅后加入一点点老抽，鸡精，调料盒（大料，香叶），冰糖三四粒，小火炖二十分钟。 加入泡好的蘑菇，蘑菇水也一并放入。 加入土豆。 小火炖十五分到二十分。

5土豆熟后放入盐，泡好的粉条。 再煮一会儿到粉条熟了后即可关火。 第一次写菜谱，完全随着心意做，没想到味道也不错。 分享给大家，欢迎作品与意见。

小技巧

1）家里没有适当的鸡，于是用了鸡翅和鸡胸，肯定没有鸡腿好吃。 2）蘑菇我用的榛蘑和小香菇吧好像是？我个人不是喜欢太浓的蘑菇味，所以浸泡半小时后的蘑菇水我给倒掉了，重新泡了五分钟。正常这个水要放进去，会更浓厚。 3）注意蘑菇一定洗净 ，倒入时候注意别倒入沉底物。 4）盐最好后放，关火后焖五分钟。 5）粉条不要放太多，太吸水了。 随时想到，随时补充。