鸭: 一只， 笋: 500克， 料酒: 适量， 姜: 10片， 花椒: 适量， 生抽: 适量， 大蒜: 5瓣， 盐: 适量， 老抽: 适量， 八角: 1个， 干辣椒: 2把， 小青辣椒: 3根
1熏鸭一只，熏过之后只能快速冲洗，宰成小块备用。
2姜切片，蒜切片，干辣椒切段，小青椒切段备用，干笋发泡后切片焯水，控水备用
3油刚热下切好的调料以及花椒、八角炒出味，不要糊了，下鸭肉炒，加适量盐，生抽，老抽，料酒继续炒，水分炒出，锅中间空出一点地方，加豆瓣辣椒适量微煸，然后混合一起炒，直至炒香或者开始粘锅就可以加水煮了，煮开加笋片继续煮。
4起锅前加切段芹菜适量
5开吃了才拍的，肉都被抢的差不多了。☝