牛肉: 500克， 淀粉: 一小勺， 蒜: 2瓣， 姜: 4片， 盐: 半勺， 生抽: 适量， 料酒: 半勺， 糖: 一勺， 芹菜: 2株
1牛肉切好后用生粉抓匀，这样口感会比较嫩
2切好配料，姜蒜辣椒
3切好芹菜碎
4滚油后爆香姜蒜，乘出！趁着余香放入牛肉爆炒！因为姜蒜炒久会变苦，所以爆香出味后到快熟再放进去比较好！
5炒到牛肉6成熟，放点料酒或者米酒，去腥提香。 七成熟时放入芹菜碎，再放糖、盐、姜蒜、辣椒碎爆炒两三分钟，想要多汁可以加适量水，收汁即可上盘！牛肉炒太久会变老，所以一定要把控好时间！
6爆炒收汁装盘，拌饭吃特别好吃！ 又是一道快手菜，适合上班族，下班就开炒～