原料

去骨鸡腿: 350g， 干辣椒: 1碗， 花椒: 30粒， 葱: 3片， 姜: 3片， 独头蒜: 1个， 料酒: 1勺， 豉油鸡汁: 1勺， 盐: 1小勺， 糖: 1小勺， 生抽: 1小勺， 芝麻: 1小把

步骤

1鸡肉切块，用料酒，豉油鸡汁加盐腌好，盐一定放够，整道菜就这么一个时间放盐

2葱姜蒜切片

3辣椒从剪段，能吃辣的就留籽，不能吃辣就去籽

4锅内多放油，油大概6-7成热的时候，放入鸡块，开始炸，炸到微焦的时候捞出来

5锅内油继续加热，加热到9成热，再倒回鸡块，炸到棕色再捞出

6炸好的鸡块大概是这个感觉的

7锅内留底油，小火，下花椒

8花椒出香味后，放入姜蒜片，继续小火炒香

9放入干辣椒，继续炒，炒出辣椒味

10这时再放入葱花，炒软

11倒入炸好的鸡块，翻炒均匀后，加入一点点糖和生抽调味道

12撒入一把白芝麻，再次翻炒均匀

13可以出锅装盘啦！

14好吃！