鲫鱼: 一条， 嫩豆腐: 一块， 姜: 三五片吧 我喜欢姜，去腥又好味， 葱: 一撮
1鲫鱼洗干净，背上划几刀
2油锅烧热，爆姜片，下鱼，略煎，翻面，再煎一会儿，表面鱼肉有紧绷感就ok，倒入开水，浸过大半鱼就可以，盖上，大火烧。一定要大火烧。15分钟左右即可，看看鱼汤变白，鱼肉筷子能捅透就ok
3豆腐切小块，下。烧开一会儿就好，撒上葱段，下点盐，装盘，开吃。
鱼汤熬白的秘诀不在于放冷水还是放热水，主要还是要大火烧啊！大火就好，大火。