鲫鱼: 一条, 豆腐: 适量, 生姜: 适量, 葱: 适量, 料酒: 适量
1买回来的鱼,洗净,控水。葱切片,锅预热,入油
2入生姜爆香,鱼慢慢放入锅中,以免烫到,两边稍煎至微黄,加入开水,大火至汤水泛白
3入豆腐,加盖,继续大火10—15分钟,入盐,煮1分钟
4入葱末,完成。
开水和大火是鱼汤奶白的关键。随意放点海带也很不错。