照烧葱油鸡

原料

鸡腿: 2只, 大葱: 两颗, 姜片: 两片, 蒜瓣: 适量, 生抽: 4勺, 料酒: 2勺, 米酒(可加可不加): 适量, 冰糖: 5颗, 蜂蜜: 1勺, 食盐: 一小撮, 白开水: 半杯

步骤

1整鸡腿两只,用剪刀沿骨头剪开,刀边向下刮,得到完整的鸡腿肉片,将鸡腿肉切成3厘米左右的小块,洗净备用。

2鸡块中放入大碗,加入适量料酒,生抽,姜末,蒜瓣,葱丝,搅拌均匀,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,腌制30分钟以上。

3取一个空碗,将生抽料酒,冰糖,蜂蜜,食盐,白开水,料酒,米酒倒入,搅拌待用。

4准备几个蒜瓣,将大葱切段,生姜切片。

5锅中加入少量油,油6成热时将葱姜蒜加入(葱白加一半,另一半备用),同时将鸡腿块逐一加入,鸡皮面朝下,待油完全热后,中火慢慢煎肉,此时葱白和鸡腿肉都在锅中发出滋滋的声音,葱油味已经逐渐挥发出来,无比诱人。鸡肉煎到两面金黄时,将调好的照烧汁倒入。大火沸腾后,转小火慢煮,此时加入剩下的的鲜葱白提味,煮大概5分钟后,大火收汁。装盘撒芝麻,即可享用。

6酱汁甜咸适宜,鸡肉滑嫩入味。香味四溢,分分钟干掉一大碗白米饭!哈哈!从此又多了一道拿手菜哦!

小技巧

煎鸡肉的时候一定要鸡皮面朝下哦,这样有助于鸡皮下的油脂被煸出,鸡肉吃起来够香又不腻哦~~~


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