红油抄手|约翰的小厨房

原料

猪绞肉: 250克, 绍兴酒: 1大勺, 生抽: 1大勺, 蚝油: 1大勺, 白糖: 1大勺, 葱花: 2大勺, 生姜碎: 1大勺, 盐: 适量, 白胡椒: 适量, 花椒: 1大勺, 大蒜: 2粒, 生抽: 1大勺, 米醋: 1大勺, 老干妈: 2大勺, 鸡精: 1小勺, 白胡椒: 适量, 馄饨皮: 适量

步骤

1我们首先来做肉馅。

2在猪绞肉中加入绍兴酒,生抽,蚝油,白糖,葱花和生姜。

3然后,加入一个鸡蛋,稍稍拌匀。

4接着,加入少许盐和白胡椒,继续顺着一个方向搅拌上劲。

5馅料搅拌好后,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏一个小时。

6一个小时后,取出馅料,开始包馄饨。首先,把肉馅放倒馄饨皮的中间。

7用手指蘸水,沿着肉馅将馄饨皮打湿。然后对折,沿着肉馅将四周捏紧。

8最后将馄饨皮的下面两个角叠加到一起,捏紧。

9包好的馄饨像一个个可爱的金元宝。

10在石臼中加入花椒,粗粗地研磨一下,倒入碗中。

11然后,把两颗大蒜加到石臼中捣碎,也倒入碗中。

12继续在碗中加入生抽,米醋,鸡精,老干妈和白胡椒。

13现在我们开始煮馄饨,想吃几个煮几个。

14煮馄饨的过程中,用勺子背轻轻地推动锅中的馄饨,防止粘底。

15当馄饨漂浮在水面时,馄饨就煮熟了,立刻离火。

16把馄饨装到准备好的调料碗中。

17淋上少许芝麻油。

18撒上葱花。

19拌匀后,就可以吃啦!

20鲜肉大馄饨多汁鲜嫩,搭配风味十足的酱料,简直完美!


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