米饭: 一小碗， 鸡蛋: 两个， 蒜片: 两瓣， 葱: 一根， 胡萝卜: 半根， 盐: 适量， 油: 适量， 姜碎: 适量
1一 鸡蛋在碗中打散，倒入锅中炒碎，炒熟，不用太老，刚成固态即可。盛出备用。
2二 锅中到油，加热，加入 蒜 姜 活萝卜 丁炒熟，加入米饭，用铲子把米饭打散，和其他材料炒匀。加入盐调味。
3三 最后把炒熟的鸡蛋倒入锅中，和其他材料炒匀，撒上葱花翻炒两下出锅。完美！
整个过程中除了把饭打散的时候开小火，其他时候都用中大火。 配料可跟自己喜好加入火腿，培根，洋葱等等等等等。 米饭最好是剩饭，焖饭时水少一点，这样炒饭才q弹有嚼劲，不易粘在一起。