原料

培根: 6片， 无盐黄油: 2大勺(30ml)， 洋葱: 3个， 大蒜: 3瓣， 意大利香脂醋(balsamic): 2大勺(30ml)， 犹太盐: 适量， 现磨黑胡椒粉: 适量， 植物油: 适量， 牛肉馅(肩颈肉): 2磅(907g)， 犹太盐: 适量， 现磨黑胡椒粉: 适量， 迷你法棍: 4个， 格鲁耶尔奶酪(Gruyère): 4盎司(113g)， 蓝纹芝士: 4盎司(113g)， 撕碎的芝麻菜: 2杯(473ml)

步骤

1先做洋葱培根酱。培根剁碎，中火干煎4分钟左右，中间不停翻炒，煎脆了就捞出，放厨房用纸上吸干油。锅中保留大约1大勺培根油，其他的倒掉。

2减小火，倒入黄油，转锅转到融化。然后倒入细细剁碎的洋葱盖盖煎15分钟，中间不时开盖搅动搅动。然后开盖倒入蒜末再翻炒5分钟，洋葱轻微的焦糖化后，倒入香脂醋继续翻炒1分钟，洋葱变色了就倒入培根和适量盐和胡椒粉拌匀，盛出备用。

3烤汉堡：中高火预热烧烤架，往烤架上刷上一层油。牛肉捏成1cm厚的肉饼，撒适量盐和胡椒粉，每面烤四五分钟。面包剖开，扣在烤架上，烤香即可。

4将汉堡夹进面包，顶上撒上擦丝的格鲁耶尔芝士、掰碎的蓝纹芝士和芝麻菜即可。

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