原料

大骨: 2根， 素菜：: 适量， 白萝卜: 1个， 藕: 1节， 番茄: 2个， 配料: 适量， 红枣、花旗参、枸杞、: 适量， 调料：: 适量， 料酒、姜、葱结、胡椒粉、盐、白米醋: 适量

步骤

1大骨洗净，焯水，冷水冲凉。

2冷水入锅，水一次加足。放料酒、姜片、葱结、胡椒粉、白米醋，大火烧开，去除浮沫，转小火，炖2小时。

3准备自己喜欢吃的蔬菜，洗净，切块。花旗参、洗净入锅，红枣、枸杞洗净备用。

42小时后，汤熬好了。加入蔬菜、红枣，转中火煮10分钟，撒适量盐、枸杞，关火。

5鲜美的骨头汤！ 美食DIY就是这么简单！

小技巧

1.炖骨头汤或鱼汤，最好用冷水。一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。 2.加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。 3.炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水分很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。