迷迭香: 切细碎两汤勺， 胡椒粉（最好现磨）: 两到三汤勺， 洋葱: 半个切丝或丁， 盐: 适量， 牛肩肉: 1kg， 酱料: ， 黑胡椒酱: 三大勺， 鸡汤: 200-300ml， 盐和胡椒粉: 适量， 海鲜酱: 一大勺， 烤牛肉汁: 全部， 红酒: 100毫升
1把所有的调料准备好后混合在一个碗里（别忘了先预热好烤箱）摄氏225度左右。
2把调料均匀的抹在肉的表面，然后稍微搓揉一下别太用力。完成后用棉线沿着肉的纹理扎紧，腌制约2-3小时
3洋葱丝铺底后放入烤箱大约四十分钟左右应该是3-5分熟，一个小时后约为7-8分熟（具体以肉的大小为准）本人买的肉巨大
4出炉后盘底浇上红酒和牛肉汁及洋葱一起倒入一个小锅，调沾酱，把其余的酱料一同放入锅中大火煮开小火略微烧大约4-5分钟后收汁。（与此同时，牛肉在冷却一点以后且起来不会流汁，吃起来汁水更足）
在选肉的时候记得选略微有点肥的不然会柴 烤完以后酱料可以选自己喜欢的蘸酱未必用我的 腌制时间不能太短