奶油蘑菇浓汤(不炒油面)

原料

各种蘑菇(金针菇除外): 500g, 洋葱: 半个, 蒜瓣: 2个, 柠檬汁: 少许, 盐: 少许, 黑胡椒: 少许, 黄油: 8g, 淡奶油: 30ml, 料酒: 60ml, 高汤: 300ml, 橄榄油: 两勺

步骤

1洋葱与蒜瓣切碎

2橄榄油两勺 把三分之二的蒜末与全部的洋葱炒香 蘑菇要留一碗 剩下的全部下锅炒到出水,体积缩减 加些盐,黑胡椒,挤些柠檬汁

3加入高汤300ml与60ml黄酒 大火煮开把酒味散发掉 开小火煮20-30分钟

4炖蘑菇的时候 把剩下的一点蘑菇与蒜末,黄油炒到微焦备用

5炖好的蘑菇用料理棒打碎 如果是搅拌机,记得把汤放凉一些再打 放入30ml淡奶油 煮开,熄火

6把炒香的蘑菇粒放入蘑菇浓汤里面 可以撒些巴西利(我没有没放)

7第二天还可以把吃不完的蘑菇汤拌意面吃

小技巧

超好喝的蘑菇汤


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