山楂: 700g， 冰糖: 180g， 白砂糖: 60g， 水: 适量， 麦芽糖(山楂球用)或吉利丁片（用凉水泡软）: 20g（1片）， 熟糯米粉（山楂球用）: 适量
1山楂放水里加盐浸泡一会儿然后冲洗干净！去核！去核器很方便！先冲带把那头投一下，然后对准蒂部一投就好了！
2去核山楂掰成几掰，顺便检查核是否去干净，加水（沫过山楂就行），加糖，煮几分钟，熟了就行！
3煮熟的山楂，若汤汁多，就过滤出来，做成山楂汁饮料！
4煮熟的山楂分次放搅拌机搅拌细腻（秒搅）！
5搅细腻的山楂泥，一部分可以做成山楂纸:烤盘垫油布，取适量山楂泥，用刮刀抹平，烤箱不用预热，上下火140度，下火可偏高点，10分钟就好了！
6正反面叠都可以！
7搅拌好的山楂泥放入不粘锅，加热继续炒制，期间可以根据口感决定是否继续加糖，炒到粘搅拌勺，就差不多了！山楂泥炒制时不会溅，所以可以把火开大点，手快点搅拌，感觉炒制起来不麻烦！
8炒制山楂泥粘在炒勺上不容易甩下来就差不多了，炒好的山楂酱盛到容器里，晾凉放冰箱冷藏，我是晚上做第二天取出切块，美味的无添加山楂糕就做好了！
9留一部分继续炒，加麦芽糖或者吉利丁片、熟糯米粉，炒制几乎不粘锅，晾一会，就可以揉成一个个的小团子，放砂糖里滚一滚，就是山楂球了！