粉丝: 一把， 肉末: 20克， 蒜: 5瓣， 芹菜叶: 少许， 香菜头: 3个， 川椒: 2个， 绿杭椒: 2个， 洋葱: 1/4， 蘑菇: 2个， 生抽: 5克， 老抽: 20克， 六月鲜: 5克， 鸡汤块: 1/4， 蚝油: 6克， 盐: 适量
1粉丝温水泡软，蘑菇切片，辣椒，洋葱，蒜，芹菜叶分别切末，香菜头洗净
2泡微软的粉丝拌入一部分生抽，老抽和六月鲜，少许油备用
3锅烧热入油烧热下入洋葱和蒜末煸香，加入部分杭椒和川椒继续煸香
4再加入蘑菇，芹菜叶，香菜头炒香
5添入适量水烧开，加入令一部分生抽，老抽，六月鲜，鸡汤块和蚝油调味，炖煮1分钟入味捡出香菜头不用。
6下入粉丝翻炒均匀，慢烧至粉丝断生，汁水浓稠。
7烧好的粉丝装入容器中备用
8另起锅烧热下入另一部分蒜末煸香，加入杭椒和川椒炒香
9加入肉末煸香，加入少许六月鲜和生抽，一点老抽调味，翻炒均匀后出锅倒入粉丝中拌匀。
10成品图
粉丝提前拌入酱油使粉丝更易上色，拌入少许油会使粉丝更油韧劲道。 后用油炒肉末更香 菌菇增香，必不可少