鱼: 1条， 姜末: 适量， 蒜末: 适量， 老抽: 1勺， 料酒: 1勺， 胡椒粉: 随意， 鸡精: 1勺， 白糖: 1勺， 大蒜叶: 一根， 剁椒: 适量
1鱼先是杀好，腌制过，然后晒了个半干半湿！然后用油煎一下，煎成图片这个样子！
2准备姜末和蒜末
3切好大蒜叶！
4热锅倒油，冷油加入蒜末和姜末，注意火候，火大了就调小，避免烧糊姜蒜！
5小炒一会，闻到蒜香味后，下剁椒！继续翻炒十几秒！
6加水，加糖，加一点酱油，加一点料酒！盖上锅盖，大火煮沸！烧剩至一半水后揭开锅盖，继续煮！直到水剩下三分之一后加鸡精和胡椒粉（可以不加）然后撒上切好的大蒜叶，过个几十秒，让大蒜叶稍微断生就可以盛出来了！
7我是先把鱼盛出来，然后把汤汁浇到鱼上的！
1.揭开锅盖后，继续大火煮鱼的时候，微微动一下锅，不让鱼煮糊，以免粘锅！ 2.鱼一定要事先腌制，再晒个半干半湿状态！