原料

美玫低粉: 80克， 紫薯泥: 200克， 干酵母: 5克， 糖: 32克， 盐: 5克， 鸡蛋: 一个55克， 牛奶: 220克， 黄油: 40克， 糖粉: 60克， 橄榄油: 30克， 蛋液: ， 卡士达奶油: ， 香酥粒:

步骤

1紫薯泥200克，糖粉60克，橄榄油30克。搅拌均匀

2制作卡士达酱：蛋黄3个，糖75克，低粉25克，牛奶250克，自制香草精少许，黄油10克

3A，先将蛋黄和细砂糖放在一起搅匀，加入过筛的低粉搅拌均匀

4B，牛奶加热到沸腾，慢慢倒入A中搅拌，边倒边搅拌均匀

5C，将B过筛，倒入锅中继续加热，用小火边加热边搅拌，直至浓稠关火

6D，加入黄油和香草精，搅拌均匀

7E，倒入浅盘，加盖保鲜模，下面垫凉水快速降温

8F，放凉后冰箱冷藏保存

9将材料1，全部搅拌均匀，揉至光滑阶段。加入黄油后继续搅拌至扩展，进行基础发酵

10发酵完成

11分割排气，滚圆，松弛15分钟，整成自己喜欢的造型

12二次发酵，发酵完成，刷蛋液，挤上卡士达酱，洒香酥粒或者芝麻

13烤箱预热，180度15-20分钟