芒果慕斯部分: ， 芒果果茸: 50g， 奶油奶酪: 25g， 糖: 7g， 水: 7g， 蛋黄: 35g， 吉利丁片: 5g， 淡奶油: 100g， 芒果酱（选择加入）: 30g， 巧克力慕斯: ， 巧克力: 50g， 糖: 7g， 水: 7g， 蛋黄: 10g， 牛奶: 40g， 淡奶油: 100g
1芒果慕斯部分制作方法
2果茸，奶油奶酪，隔水蒸软，备用
3蛋黄打发至呈微白，本配方蛋抽手动打发即可，如果量大就用机器。
4糖加水煮沸，边缘处冒小泡即可，冲入打发的蛋黄里，边冲边搅拌，少量持续慢速的冲入，不要一下子倒里面会冲成蛋花汤的。
5吉利丁片用冰水泡软，隔水融化开
6淡奶油打至5成发，状态就是淡奶油贴在钢壁不流动即可，不用太发。
7将所有处理好的材料混合均匀，选择性加入最后的芒果果酱。
8巧克力慕斯部分
9巧克力隔水融化，
10糖加水煮沸，边缘处冒小泡即可，冲入打发的蛋黄里，所有注意事项和芒果部分一样
11淡奶油依旧5成发，
12所有处理好的材料混合均匀即可了。
13最少冷藏4小时就可以使用了
14准备活底蛋糕模具，最底下铺蛋糕底，或200g消化饼干碎加35-40个融化的黄油混合的饼干底（6寸蛋糕的量，比例是这样，自己做多少就按比例来做吧），倒入一半的芒果慕斯，放冰箱冷藏大概1小时左右，直到馅料凝固之后，再倒入剩下的巧克力慕斯，放冰箱冷藏至少4小时即可。
15确认冷藏好之后，脱模，准备火枪，当然家里很一般没有这种东西吧，热毛巾和吹风机总有吧，将热毛巾捂在模具外围，10秒后，拿开，在模具下面放一个杯子，将模具缓慢往下脱，如果能脱下来说明你的毛巾很热不错，如果脱不下来，再将毛巾捂上，10秒，重复，直到脱下来就可以了，吹风机同样道理，需要注意的就是要吹均匀。
16装饰这些的就看你的审美了，图上是我老师的审美，开心就好。
TIPS： 1，慕斯倒入模具时从10---15cm 左右上垂直倒下，可以将大气泡震出哦， 2,1片吉利丁片是5g，可吸收12g的水，所以最后它重17g，也就是说如果你没有吉利丁片可以用鱼胶粉代替，鱼胶粉1:5水，混合均匀，静置一段时间，结成块状后，称出所需重量即可。