芝麻酱: 勺， 油泼辣子: 勺， 蒜: 瓣， 盐: 克， 牛肚: ， 花椒: 粒， 大料: ， 香叶: ， 盐: ， 姜: ， 葱:
1开水烫牛肚，烫过之后不要用凉水激
2另起一锅放 葱姜 花椒 大料 香叶 盐 煮牛肚 两小时左右，直到筷子可以戳透
3关火，等牛肚放凉，同时调蘸料
4蘸料：蒜末，放盐，浇香油 卸一点芝麻酱（浓稠随喜好，保证可以流动就好） 混合以上调料，再加入油泼辣子和盐
5斜刀片牛肚 装盘 上桌蘸料开吃