原料

土鸭一只: ， 鸭血: ， 蒜: ， 姜: ， 小米辣:

步骤

1将鸭血滴入50克水酒中拌匀；

2将仔鸭去毛,剖开洗净,剁成碎块

3将青椒洗净,切成片,生姜、大蒜洗净切成末；

4将锅洗净,置火上,倒入剁好的仔鸭,翻炒至肉中水分干后,再倒入茶油,放入精盐,翻炒至鸭肉熟后,加入鸭血。开锅后,改用小火，加入盐、味精，炒匀装盘即可。

小技巧

1、土鸭肉质坚硬，需要用高压锅使肉柔软！