原料

饼干: 100g， 黄油: 50g， 奶油奶酪: 125g-200g（根据自己喜好进行调整）， 砂糖: 45g， 酸奶（浓稠型）: 150ml， 柠檬汁: 15ml， 奶油: 50ml， 牛奶: 100ml， 吉利丁粉（吉利丁片）: 15g-20g

步骤

1首先将所有原材料准备好

2将饼干弄成沫 注：我觉得料理机弄比较麻烦，就先压碎后用擀面杖撵成沫

3黄油隔水融化

4将黄油和饼干沫混合搅拌均匀

5将饼干黄油的混合物倒入蛋糕模中压实，作为蛋糕底。放入冰箱冷藏30分钟左右即可

6将奶油奶酪，砂糖，酸奶，柠檬汁、奶油混合搅拌均匀 注意：搅拌过程中可根据自己口味进行糖、酸奶、柠檬汁用量调整

7将吉利丁粉与加热后的牛奶混合至无颗粒后与上一步中的奶酪混合物搅拌均匀

8将搅拌后混合物倒入之前做好的蛋糕底中，震出气泡后，放入冰箱冷藏即可

9完成喽，脱模后根据自己的喜好进行点缀

小技巧

1、如果使用国产思朗小包装的消化饼干的话，6包左右即可 2、我使用的是吉利丁粉，如果使用吉利丁片的话需要提前使用凉水泡软后，跟加热后的牛奶再进行混合 3、柠檬汁、砂糖和酸奶，可以在混合时根据自己的口味进行调整，并不影响蛋糕最后的口感 4、如果喜欢qq的口感可以多放一点吉利丁，但是注意不要超过20g 5、做好的蛋糕最好冷藏过夜