油蛤: 500g， 红辣椒: 1个， 蒜: 一头， 姜: 适量， 香菜: 适量， 黄酒: 一勺， 生抽: 一勺， 盐: 适量， 白糖: 一点
1市场买回油蛤有换水，已经比较干净。一个个刷干净，放到盐水里泡一会。
2准备香料:蒜拍扁切末、姜切丝切末随意、辣椒切圈，香菜洗净切段
3炒锅烧热放油关火，放蒜蓉姜丝辣椒用余温爆香，放盐白糖调味，糖只要一点点就可以。
4烤箱可以先预热上下火180度，锡纸一张叠成碗状放油蛤，倒入步骤3的酱料，生抽一勺黄酒一勺拌一下锡纸包好，我包的锡纸破了就直接摊开来放了。
5扔进烤箱中层，180度上下火十五分钟，出炉撒香菜即可。
我家吃肉类/海鲜习惯放点黄酒调味，吃贝类最喜欢蒜多多姜多多总之就是口味重哈哈～ 油锅关火再爆香比较不容易焦，因为待会还要进烤箱太焦容易失去香味。