美味手抓饼饼胚

原料

普通面粉: 250克, 开水: 80克, 凉水: 80克, 黄油: 20克, 玉米油: 30克左右, 食盐: 少许, 黑(白)芝麻: 少许(熟)

步骤

1 1.备齐材料

22.250克面粉中加入开水80克,用筷子搅拌一下,然后加入80克凉水,搅拌成絮状,再加入20克黄油,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发20分钟。

33.面团平均分成4份

44.在硅胶垫上抹玉米油,取一份面团擀成薄片,尽可能的薄,撒上少许盐,黑芝麻

55.将饼皮一层层折叠,扯成长长的一条,从一头卷起,边扯边卷,卷成一盘,放在一边醒发。

6将剩余的面团按照3、4做好。

77.将第一个饼团放在油纸上擀成薄饼,第二三、四个依次做好。

8将依次做好的饼胚摞成一摞,最上面盖一张油纸,放入冰箱冷冻室。

99.第二天早上不用解冻,直接放入有少许油的电饼铛中烙至两面金黄就OK了。抹上各种喜欢的酱料,加蛋、加肠、加蔬菜卷起来,美味酥脆的手抓饼就做好了!

1010.用玉米皮撕成小条,捆住手抓饼,漂亮又美味!

小技巧

1.和面一定软些 2.因为饼胚中有油,烙饼时电饼铛中少放油


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