原料

红薯: 180克， 咸蛋黄: 4颗， 糖浆: 80克， 月饼专用粉（中式面点粉）: 135克， 碱水: 3克， 色拉油: 35克， 鸡蛋黄液（鸡蛋黄打散）: 1个， 蜂蜜: 25克， 手磨糯米粉: 18克

步骤

1糖浆，碱水，色拉油用手动打蛋器搅拌均匀

2加入面粉，用手揉捏均匀，再用保鲜膜包起，放一边松弛（不需要冷藏，松弛至少2小时以上，越久越不粘手）

34个咸蛋黄切成两半备用～忘拍照了，只能上整包图

4红薯去皮切块蒸熟后，加入蜂蜜，加入10克色拉油，加入手磨糯米粉，搅拌均匀。

5把做好的红薯馅分成20克一个，然后每个中间包一个咸蛋黄，揉成圆形。如图～我自己还做了豆沙的，你们可以忽略

6月饼皮醒好后，分割成8个面团，一个大概28克左右

7硅胶垫上撒少量的粉，取一个小面团压成薄片，然后把步骤5中分好的红薯咸蛋馅放在饼皮中，整个包裹起来，并且搓圆

8将50克月饼模片花装好，搓好的月饼粘点粉，装进去模具中，按下片花，轻轻压，然后推出来就好。

9把压好的月饼放入预热好的烤箱里烤5分钟定型（上下火200度，放中层）

10定型好的月饼取出，表面刷少许蛋黄液，再用烤箱上下火180度烤20分钟左右（表面金黄即可出炉）