鸡爪: 500g， 姜: 1块， 辣椒?️: 一根， 盐: 1小勺， 糖: 5克， 老抽: 1勺， 八角: 1只， 桂皮: 1小块， 花椒: 3克， 白胡椒: 1勺， 十三香: 1勺， 小葱: 3根， 香菜: 3根， 啤酒: 100ml
1洗净备用
2剪掉指甲
3锅中加入清水，倒入凤爪焯水，去掉浮沫。让后热锅加入适量菜籽油，油热后加生姜、八角、花椒、桂皮，倒入凤爪翻炒，再加适量老抽上色，加水至完全淹没，水开后加啤酒100ml，再加十三香、味精、生抽适量，加小葱、辣椒中小火炖50分钟。
4捞出小葱、辣椒、大料，凤爪装盘，剩余汤汁锅里收汁浇上，洒上小葱、香菜即可