原料

拉面1人份，蛋1个，黑木耳1朵(切丁)，小黄瓜1/3条(切丁)，洋葱1/2大匙，蕃茄丁1/2大匙，四季豆5条，红烧肉4片，咖喱粉1大匙，香油1小匙，糖1/2小匙，盐1/3小匙，香油1/2小匙

步骤

1.)蛋打散，煎成蛋皮后切丁备用。木耳、小黄瓜及蕃茄等同样切丁备用。 2.)拉面煮熟后捞起泡冷开水沥干备用。(可用其他的面如油面或乌龙面等取代)。 3.)油锅加热，先放入洋葱爆香依序放入木耳、小黄瓜丁、蕃茄丁、蛋皮略炒一下，再加入拉面及咖喱粉等调味料拌均匀即可盛入便当中。 4.)四季豆用水烫熟，放盐及少许香油调味料拌匀即可。 5.)将红烧肉切片，放入便当中即完成了。(参考三宝饭中叉烧肉的作法)。