牛奶: 500ml（约441g）， 香草精: 几滴， 蛋黄: 125g（约7个）， 糖: 90g， 吉士粉: 25g， 低粉: 35g（或不加吉士粉，60g低粉）
1牛奶加香草精用奶锅小火加热至微沸
2蛋黄加糖充分打发至发白，筛入吉士粉和低粉，混合均匀
3牛奶慢慢倒入蛋黄糊，边搅拌均匀
43过筛倒回奶锅，边加热边搅拌至没有液体，盛出放凉
5使用前再过一次筛