带鱼: 一条， 醋: 适量， 食用酒: 适量， 生抽: 适量， 白糖: 适量， 姜粒: 100g， 蒜泥: 50g， 黄豆酱: 200g， 辣椒: 适量
1把带鱼切段，六七段左右，如果稍微大点的，你就掂量着切。
2切完段之后就用些许醋，些许糖，些许家用酒，些许生抽，还有花生油，腌制十分钟左右。
3用姜粒，蒜泥，黄豆酱，辣椒，花生油，爆炒当底料，下锅炒到油滚开了。
4把滚开的底料浇到鱼上就可以了。