金针菇: 按需， 蒜头泥: 按各人口味， 红辣椒圈: 按各人口味， 葱段: 按各人口味， 芫荽（香菜）: 适量， 李锦记香油: 适量， 玉米油: 适量， 辣椒油: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 味精: 适量， 生抽: 适量， 醋: 醋和生抽按2：1
1金针菇洗净，加入沸水煮5分钟，捞起放入冷水浸泡，温度降下来后沥干，放入沙拉碗备用。
2调制酱料：将蒜头剁泥，红辣椒，葱剁圈，全部装碗，加适量盐，味精，糖。
3将玉米油，香油倒入锅中加热到冒烟，加热久一点点比较好，离火倒入步骤2的蒜香泥中。会有吱吱声和溅起小小的泡泡～搅拌均匀。我平时半包金针菇的量，一般以2：1的比例，加入两勺白醋，一勺生抽这样的量，再适当增加咸度和酸度。
4最后将步骤3加入步骤1的金针菇里拌匀，洒上芫荽，便可食用～若食用前放冷藏更好～很简单，大家可以试试～