原料

乳酪蛋糕体: ， 奶油奶酪: 330g， 细砂糖: 100g， 酸奶油: 145g， 无盐黄油: 37g， 香草荚: 1/3根， 全蛋液: 90g， 蛋黄: 30g， 玉米淀粉: 11g， 蛋糕底: ， 低筋面粉: 70g， 无盐黄油: 35g， 核桃仁: 35g， 细砂糖: 20g， 盐: 少许

步骤

1准备食材。

2做蛋糕底。将低筋面粉、黄油、核桃是、细砂糖、盐放入料理机搅拌成米粒状。

3将上步骤放入模具中（模具垫吸油纸），用手压实按平整，烤箱预热180度，放入烤箱中烘烤20分钟（根据个人烤箱脾气），烤至黄褐色取出，再把烤箱余热160读。

4奶油奶酪室温软化放入搅拌碗中，放入香草籽和细砂糖，用橡皮刮刀拌匀。

5把软化黄油和酸奶油依次加入上步骤中，每一种原料搅拌均匀。

6混合全蛋液和蛋黄分3-4次加入上步骤，每次都要用手动打蛋器充分搅拌。

7加入玉米淀粉搅拌均匀。

8蛋糕底出炉，稍加冷却，然后用脱模刀插入蛋糕底和模具之间，转动脱模刀使蛋糕底和模具产生缝隙，紧贴这个缝隙插入吸油纸。

9注入烤盘1-1.5厘米热水，160度烤一小时，烤至金黄色表面。关闭电源不要拿出，放置40分钟或一小时冷却。可以冷藏再食用，在底部潮湿前食用。

10完成。