蒜瓣: ， 洋葱: ， 干辣椒: ， 姜片: ， 葱段: ， 郫县豆瓣: ， 豆腐乳: ， 豆瓣酱（或酱油）: ， 茄子豆角: ， 蘑菇: ， 糖: ， 花椒: ， 橄榄油: ， 红椒:
1油热后，一个蒜瓣切末爆香，炒豆角至半熟，盛出待用，
2下少许洋葱（若干即可，只为了有点浓郁至味），一个干辣椒，1姜片，小葱段，一点郫县豆瓣（我放的很少，有点味道即可）炒香
3入一个切片的蘑菇和甜红椒炒香，
4再放入半熟的茄子（茄子已经微波炉转至半熟或蒸熟），半熟的豆角，再加第二片蒜瓣，豆腐乳，拌炒匀，加少许豆瓣酱（或酱油），糖，花椒，大火炒至熟透入味即可。
霉干菜如果觉得太硬，可先蒸熟再用