茄子: 1个， 生抽: 0.5勺， 香油: 1勺， 芹菜粒: 1小碟， 潮汕萝卜干（菜埔）: 1小碟， 香菇: 6个
1所有材料备齐
2茄子切段
3每段茄子中间划“井”字
4微煎至两面略黄
5香菇粒爆香，加一点点油，与萝卜干芹菜粒混合均匀后，把以上材料放置每块茄子上面，上锅蒸15分钟。
6上盘前淋上一点调好的酱汁。