鱼滑: 200G， 白凉瓜干: 50g， 油: ， 盐: ， 酱油: ， 葱: ， 蒜: ， 红辣椒:
1凉瓜干事先泡水至软；
2然后用开水焯一下至熟；开水中放少许盐哦；然后沥干水备用 ；
3切蒜片，葱花，红辣椒段备用；
4鱼滑用勺子辅助取一定量，整成橄榄形约摸大小，勺子抹油以免沾住；
5不沾锅里放少许油，把整好形的鱼滑下锅；
6煎香一面再煎另一面至熟；
7鱼青金黄时加入少许油，下蒜片和辣椒爆香；
8倒入备好的凉瓜干；
9加入少许盐，少许酱油炒匀；
10上锅前入葱花再炒匀即可！
因为鱼青已调好味，凉瓜干也用盐水煮过，所以放盐和酱油也适量，以免盐分摄入过高，影响健康