原料

新鲜蚕豆 茴香 藿香: ， 香葱 韭菜 油 盐:

步骤

1新鲜蚕豆洗净，煮熟后捞出，沥干水分备用；

2茴香切短段，藿香切碎，香葱切花，小韭菜切碎；

3油（稍多一点）烧热后关火，使油稍降温后倒入沥干的蚕豆，开小火炸至蚕豆表皮爆裂---操作过程中请小心防护，以防溅油烫伤；

4把蚕豆推到一边，舀去多余的油，留适量底油，调入适量食盐，铲匀；

5倒入韭菜和香葱翻炒；

6倒入茴香和藿香翻炒，尝盐味后，起锅装盘。