自制卤汁: 一锅， 猪舌头: 一条
1将猪舌入沸水锅中煮至变色取出（如果猪舌头太大的话，可以对切成两份），用小刀刮去白色白苔。
2锅内卤汁煮沸（卤汁做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100108247/ ），再次放入半成品的猪舌头，先煮一面2分钟，再翻另一面也是2分钟，这样煮煮煮，猪舌头不大的话，大概需要半个钟时间才能煮熟，等到猪舌头完全上色了。
3待凉了之后就切成片，撒上香菜，吃的时候蘸南姜醋吃即可。
4特色南姜醋。南姜磨成末备用。小碗内放入少许南姜末，少许味精，倒入白醋，最后撒入香油，用筷子搅拌至味精融化，南姜跟白醋融合即可。是解腻的好蘸料，也是潮汕的特色蘸料哦