土豆: 几个都可以， 小葱: 随意， 折耳根: 随意， 五香辣椒面: 1包， 油: 适量， 酱油: 1瓶
1先把土豆去皮，洗干净，然后切成你喜欢的形状，葱和折耳根清净，切成小段备用。
2倒适量油至锅中，直到冒烟把切好的土豆倒入锅中，不过土豆不要炸太久哦，刚熟就好，不过不同的人喜好不同，也可以炸久一点，不过个人喜欢硬一点，所以特别推荐炸硬一点。
3把炸好的土豆过滤油后捞出来放在器具中，然后把准备好的五香辣椒面、折耳根、小葱、酱油，可以随意放，把它们搅拌均匀就可以食用了，酱油也可以不放哦，我就不喜欢放，如果亲们喜欢醋也可以放进去，哇！香喷喷的麻辣土豆就可以开动了。
可能有些地区没有五香辣椒面，这个可以用其他调好味道的辣椒面代替