原料

鸡爪: 十几只， 桂皮: 一块， 香叶: 两片， 八角: 一只， 花椒: 一小撮， 姜: 一块， 红辣椒: 两只， 辣椒酱: 一勺， 葱: 小把， 冰糖: 一块， 陈皮: 两块， 料酒: 适量， 酒酿: 小碗， 食用油: ， 盐:

步骤

1鸡爪洗干净剪去指甲

2锅里加水，放入鸡爪，加料酒，姜片，煮开三分钟彻底去除血水泡沫

3焯过水的鸡爪冷水洗净备用

4准备好等会要用的备料

5这个是我婆婆自己做的辣椒酱，秘制，超级香

6锅里加点油，放入冰糖，小火炒糖色

7放入鸡爪均匀翻炒

8锅内放油，姜蒜辣酱爆香，加适量老抽，生抽，盐，我还加了半碗酒酿，这个是学习别人的做法，也可以不加的！然后加一大碗水，加入裹了糖色的鸡爪，水没过鸡爪，开大火煮开，然后小火煮到收汁

9加葱花，准备出锅

小技巧

添加了酒酿，再加上之前有炒糖色，所以这道香辣鸡爪有点点偏甜，如果不喜欢甜的可以不加酒酿，还有我婆婆做的这个辣椒酱超级无敌辣，所以辣椒酱放的不多，如果喜爱辣可以多加辣椒酱！