麻辣牛肉干

原料

大葱: 一根, 糖: 适量, 辣椒面: 适量勺, 牛肉: 500克, 花椒粉: 一大把, 白芝麻: 30克

步骤

1牛肉洗净放高压锅煮熟,里面放少许老抽,香葱两根,一小撮花椒,少许五香粉,少许盐,两片姜,三四滴醋,撇沫,盖锅盖,气阀冒气转小火10分钟,捞出放凉。汤留着可以煮牛肉面。

2肉放凉切条。

3锅里适量油翻炒。外表比这个颜色再深一点。炸干,捞出。

4锅里少许油,姜葱花椒小火炒香,放一小勺豆瓣辣椒酱,没有的可以不放,牛肉倒入,撒适量白糖,五香粉,适量生抽,盐,撒上芝麻。出锅!口感外酥里嫩,根本停不下来。


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