牛肉: ， 红油豆瓣酱: ， 青椒: ， 小米椒: ， 芹菜: ， 姜蒜:
1牛肉切丁，最好手切，不要用绞肉机打成泥，肉泥容易结块，影响口感
2小米椒也叫美人椒切碎，怕辣的人可以省略此步骤
3青椒切碎，真正的烂刀牛肉是没有青椒的，我加青椒是为了让这道菜不那么辣，喜欢超级辣的人可以省略青椒哦！
4芹菜切丁，不要叶子
5姜蒜切碎
6油稍微比平时炒菜时多一点，油烧热放入豆瓣酱蒜末姜末爆香
7加入牛肉翻炒，至变色
8加入红椒青椒芹菜继续翻炒
9加盐，酱油，醋，料酒，糖，鸡精
10香喷喷的烂刀牛肉做好啦！下米饭，夹馒头，做面臊子，都好吃哦！
简单易做，不需要任何技巧哦！