芦笋: 200g， 虾仁: 250g， 料酒即黄酒: 1汤勺大的勺， 白胡椒或黑胡椒: 0.5汤勺， 盐: ， 蚝油: 1汤勺， 蒜末: ， 葱末:
1新鲜芦笋剥皮去老皮，洗净，切断开水焯一下。
2虾仁去掉前后两条虾线，用手或者牙签挑出，十分费功夫，要提前做好。洗净，用料酒、胡椒、盐伴匀，量在用料上讲了。腌制至少5分钟。
3锅内放油，不要太多，下蒜葱末炒香，倒入虾仁翻炒至变色。
4下芦笋翻炒1到2分钟，断生后关火，加盐少许，蚝油，炒均就可盛盘了。
腌制后的虾仁去掉腥味更好吃，这是两人份的，如果人多要加量加了料哦！