荞麦冷面

原料

普通面粉350G,荞麦粉150G,牛肉一块,水200G

步骤

1.牛肉洗净入冷水锅,水开后稍煮几分钟。用筷子戳没有血水渗出即可(这样处理过的牛肉再煮就没有浮沫和杂质了) 2.煮过的牛肉用冷水冲洗后,重新入冷水锅加姜片煮开 3.煮开后转小火,继续煮2小时左右。关火前半小时加盐调味 4.煮好后,取出牛肉,滤出汤汁放凉 5.加生抽,醋,糖等调味,并入冰箱冷藏


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