原料

姜: 2-3片， 葱: 1小段， 盐: 5克， 糖: 10克， 酱油: 10克， 植物油: 15克， 料酒（或米酒）: 10克， 猪肉（牛肉）里脊: 400克

步骤

1生肉剔除全部白色筋膜，纯瘦肉，建议用里脊肉，筋膜少无肥肉，省事儿。 切大块，想要长绒，就保留较长的纹理，想要细绒就把纹理切断，纹理长度决定绒的长度。 放入葱姜，高压40分钟。 捞出控干水分。

2放入食品袋，用擀面杖压扁。 搓碎，这一步是成绒的关键，好好搓好好撕。

3 加入配料搅拌均匀后放入面包机，开启肉松模式，大约1小时。 也可以放入烤箱边烤边搓，直至烤干蓬松，烤箱大约需要40分钟。

4图上是长绒版牛肉松，宝宝版

5图上是咸味细绒猪肉松，成人版

6图上是咸味细绒猪肉松，成人版

小技巧

宝宝版配料减半，剔除料酒和酱油。 长绒切大块儿，细绒切小块。