原料

红心萝卜: 若干， 花椒: 一小把， 盐: 500克适量， 水: 一盆， 小米椒: 适量， 冰糖: 适量， 以上材料是第一步骤的基础材料。:

步骤

1红心萝卜。

2切成片装，各自喜欢吧。放置一天吹干表面水分。

3干净的没有水气的坛子倒入晾好的凉水。倒入盐搅拌均匀。再加入萝卜、花椒、小米辣，盖上盖子后在坛沿倒上凉水即可。这是第一步骤，因为冬天温度比较低，这一步骤静静地泡了一个月。但每天还是要用筷子搅拌一下哦。还有坛沿水变藏记得抹干净后换上干净的凉水。

4一个月后泡菜水开始变红了，请看筷子头。然后我买了儿菜，继续上面的工作后泡进坛内。继续盖起泡着。

5大约过了几天后又泡上了蒜苔和嫩姜（子姜）约之一周吧颜色完全出来了，味道也出来了。这里面还可以泡些豇豆，泡好以后炒肉末也非常不错的哦。

6吃前冲洗下夹出来的泡菜，切小块更方便。吃不完的千万不要倒回去哦。

小技巧

如果买不到红心萝卜也没关系，只是颜色没那么漂亮而已。另外想提色的哈可以用紫甘蓝菜。也会很漂亮。我的泡菜做法起初是以基本为主，先养盐水，再进行第二步骤的调味。第一次可以咸点，这样不容易坏，而且也比较快成功，具体味道可以第二步骤再进一步调整。味道如颜色一样漂亮? 温馨提示：如果遇到泡菜不小心长花了，别着急。可以购买春笋来挽救。效果非常的奇妙哦。春笋就是锥形的大点的笋子。 切记，加入的所有东西都是晾干的哈。