麻将蛋糕

原料

细砂糖1: 55克, 糖粉: 37克, 低筋面粉: 85克, 清水: 40克, 色拉油: 35克, 鸡蛋: 4个, 动物淡奶油: 500ml, 细砂糖2: 50克, 柠檬味巧克力: 适量, 草莓味巧克力: 适量, 黑巧克力: 适量

步骤

1糖粉、色拉油、水入盆,搅匀。

2倒入低筋面粉,拌匀。

3分蛋,蛋黄倒入面糊中,搅拌均匀。

4打发蛋白,细砂糖1分三次加入,打至弯钩状。

5蛋白分两次倒入蛋黄糊中,翻拌均匀。

6倒入模具中,震出气泡,烤箱提前预热,上下火,185度,45分钟。

7烤好之后,轻震倒扣,冷却。

8融化巧克力,倒入麻将模具。

9放入冰箱冷冻5分钟后,取出,装饰。

10细砂糖2倒入淡奶油中,打发至8分发,提起蛋头有弯曲的弧角。

11蛋糕胚借助分蛋神器,分三片,待用。

12一层蛋糕胚、一层奶油、一层蛋糕胚、再一层奶油,最后一层蛋糕胚盖上。

13外侧开始抹面,装饰点缀。

14成品展示

小技巧

1.蛋白必须打发到干性硬挺状态(有尖角)。 2.蛋糕夹层可以添加不容易出水的水果,如草莓、猕猴桃、芒果、黄桃等。 3.麻将的颜色,可以根据自己喜欢的颜色调整。


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