梅干菜: 500克， 五花肉: 100克， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 八角: 二个， 酱油: 适量， 盐: 适量， 白糖: 10克， 姜片: 适量， 料酒: 适量
1锅烧开水下五花肉和一个八角二片姜煮十分钟…
2趁热拿起肉皮沾老抽，拿牙签七上八下戳肉皮。翟好放一边风干一下。
3姜蒜爆香。下洗干净切好的梅菜！
4加…老抽…酱油。料酒…白糖…一起翻炒几下…加开水煮沸腾…装起备用。
5炸五花肉…放点油下锅煮开。放五花肉皮下炸…记得拿锅盖盖着…不然油会飞起来。炸到皮敲得响就可以了
6炸好的扣肉！凉一下就可以切片了…切好装碗里…加煮好的梅菜一起…就可以放高压锅里蒸了…蒸三十分钟…
7蒸好了！我家的盆子大了。