猪蹄: 两个， 冰糖: 适量， 八角: 一个， 老抽: 适量， 香叶: 两片， 桂皮: 适量， 姜: 三片， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 黄豆: 一把
1提前几个小时泡黄豆。 煮鸡蛋，剥鸡蛋。 猪手（买时让老板切好）洗净，有毛要拔掉，不然影响口感～ 把香叶，八角，桂皮洗干净
2铁锅，加热，放油 油热后香叶，桂皮，八角，姜片煸两下后，拔到锅子一边，放冰糖，等稍稍化开后，放猪手下去，炒，炒，炒！
3放料酒，炒 放生抽，炒 放老抽，炒 最后加水，与肉齐，加黄豆 转到高压锅，煮一开
4最后再把猪手从高压锅倒回到铁锅，放鸡蛋，大火收汁，汤汁浓稠时要多翻炒，以免糊锅～